绞肉机操作人员的安全，特l制本安全操作规程。
1操作工必须熟悉绞肉机的性能、规格及各部件的作用，确保操作安全。
2绞肉机要有专人专管，大型绞肉机，操作人员要衣帽整齐，衣袖不得过长，操作时精神要集中，不能麻癖大意。
3使用前应对绞肉机做全l面检查，检查各传动部件是否有障碍物，各润滑位置是否加注润滑油，各安全防护装置是否可靠，出嘴刀片是否完好，有无松动，绞肉机是否清洁干净。
4启动开关时手上不能有水。先开空机运转，西安大型绞肉机，观察有无异常现象，空机时间不能过长，防止损坏刀片。禁止带手套操作。 5绞肉时严禁“手入绞肉口内”，进肉时不得用手往里按，应使用筷子或木棒往下按，不得使用金属工具按肉，以防绞笼碰到金属工具，弹出伤人和损坏绞肉机。
6添加肉块一定要均匀，不能过多，以免电机损坏，如发现机器运转不正常，应立即切断电源，停机后检查原因。
7进肉的肉块不能过大，应切成细条壮，肉不能带骨头和肉皮，以防绞肉机卡死，发现绞肉机卡死应立即停机，不得强行运转。
8操作完毕后断开电源，将绞笼清理干净，确保饮食卫生。清洗绞肉机时，铜川大型绞肉机，严禁用水冲洗电器部分，以免发生触电事故或烧坏电机。
9发现绞肉机，电器出现故障，必须马上停机，严禁私自拆卸机械和电器部分，必须由专业维修人员维修。
绞肉机注意事项
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绞肉机注意事项
1、绞肉机安装时必须接好地线，并配有单独的电源开关。?
2、绞肉前先准备好原料及用具，使用绞肉机前一定要摆放平稳。
3、保证绞肉机电源开关保持在关闭状态，电源线未插上。
4、然后检查推进器、刀片、出肉板是否正常安装，检查绞肉组件卫生是否达标。
5、操作期间不得将手接近进肉口，手与进肉口的距离应保持15CM以上，15CM以内属于危险区。
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绞刀刃口是顺着切刀转学安装的。绞刀用工具钢制造，刀口要求锋利，使用一个时期后，刀口变钝，此时应调换新刀片或重新修磨，否则将影响切割效率，甚至使有些物料不是切碎后排出，而是由挤压、磨碎后成浆状排出，直接影响成品质量，据有些厂的研究，午餐肉罐头脂肪严重析出的质量事故，往往与此原因有关。
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